Si vous désirez un peu plus de piquant, ajoutez les jalapenos à la sauce tomate.
| 1 |
CHACUN - oignon et gousse d'ail hachés |
| 1 lb (500 g) |
boeuf haché maigre ou extra maigre |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
poudre de chili |
| 1 c. à thé (5 ml) |
cumin moulu |
| 1 boîte (19 0z/540 ml) |
fèves rognon rouges égouttées et rincées |
| 1 tasse (250 ml) |
crème sure régulière ou allégée |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
farine |
| 1 boîte (7,5 0z/213 ml) |
sauce tomate |
| ½ tasse (125 ml) |
salsa |
| 3 |
grandes tortillas à la farine |
| 1 tasse (250 ml) |
fromage cheddar râpé |
| ½ tasse (125 ml) |
CHACUNE - olives vertes tranchées et croustilles tortillas écrasées |
| ¼ tasse (50 ml) |
piments jalapenos marinés hachés |
- Faire cuire l’oignon, l’ail, le boeuf haché, la poudre de chili et le cumin dans un grand poêlon à feu moyen, jusqu’à ce que le boeuf soit bruni et entièrement cuit. Égoutter au besoin, ajouter les fèves rognon et réserver.
- Bien incorporer la farine à la crème sure et réserver. Mélanger la sauce tomate et la salsa; réserver.
- Déposer 1 ½ tortilla dans le fond d’un plat de 2 litres rectangulaire légèrement huilé, en faisant chevaucher les tortillas. Garnir avec la moitié de CHACUN des mélanges, viande, crème sure et sauce tomate. Répéter l’opération. Couvrir avec une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ou cuire à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes jusqu’à ce que la sauce bouillonne. Garnir avec le fromage, les croustilles, les olives et les jalapenos; cuire 5 minutes de plus.