Faites cuire les nouilles ou le riz pendant la période de marinade de la viande pour sauver du temps. Utilisez 6 oz (175 g) de nouilles pour 4 portions.
| ⅓ tasse (75 ml) |
CHACUN de sauce soya à faible teneur en sodium et de bouillon de boeuf |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
jus de lime frais |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
CHACUN de fécule de maïs et de miel liquide |
| 2 c. à thé (10 ml) |
CHACUN de gingembre frais râpé et d’ail émincé |
| ⅔ lb (350 g) |
boeuf à sauter ou un bifteck à griller (1 po/2,5 cm) coupé en lanières |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
huile végétale |
| 1 tasse (250 ml) |
bouquets de brocoli et de champignons tranchés |
| ½ |
poivron rouge épépiné et tranché finement |
| 2 |
oignons verts tranchés en diagonale |
- Fouetter ensemble dans un grand bol la sauce soya, le bouillon de boeuf, le jus de lime, la fécule de maïs, le miel, le gingembre et l’ail. Ajouter les lanières de boeuf et bien les enrober. Faire mariner de 15 à 30 minutes.
- Faire chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon antiadhésif à feu moyen vif. Égoutter le boeuf, réserver la marinade; ajouter le boeuf au poêlon et faire cuire de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré mais encore rose à l’intérieur. Réserver le boeuf
- Ajouter au poêlon le reste de l’huile, les champignons, le brocoli et le poivron rouge; faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter 3 c. à soupe (45 ml) d’eau; couvrir et faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient mi-tendres, à peu près 3 minutes. Remettre le boeuf dans le poêlon, ajouter la marinade réservée et réchauffer jusqu’à épaississement, environ 2 minutes. Garnir avec les oignons verts et servir sur les pâtes ou sur le riz.