Cette recette savoureuse plaira tout aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Si vous ne voulez pas préparer la vinaigrette, utilisez 1 tasse (250 ml) de vinaigrette César embouteillée.
| ¼ tasse (50 ml) |
sauce barbecue |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
vinaigre balsamique |
| 1 lb (500 g) |
bifteck de contre-filet à griller (¾ po/2 cm d’épais) |
| ¼ tasse (50 ml) |
huile végétale |
| ¼ tasse (50 ml) |
mayonnaise légère |
| ⅓ tasse (75 ml) |
fromage Parmesan râpé |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
CHACUN de jus de citron et de moutarde de Dijon |
| 2 |
gousses d&rsqupo;ail émincées |
| 1 c. à thé (5 ml) |
sauce Worcestershire |
| |
Sel et poivre |
| 1 |
laitue romaine déchiquetée en morceaux (10 tasses/2,5 L) |
- Mélanger dans un bol la sauce barbecue et le vinaigre balsamique. Ajouter le bifteck, l’enrober de sauce et laisser mariner pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps fouetter ensemble l’huile, la mayonnaise, 2 c. à soupe (30 ml) de Parmesan, le jus de citron, la moutarde, l’ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
- Éponger le bifteck avec un essuie tout; assaisonner de sel et de poivre. Jeter la marinade. Faire griller à la poêle ou au barbecue à feu moyen fort, jusqu’au degré mi-saignant, environ 3 minutes par côté; ne retourner le bifteck qu’une seule fois. Pendant ce temps, mélanger la laitue, la vinaigrette et le Parmesan; répartir la salade sur les 6 assiettes. Trancher le bifteck finement et garnir les salades de tranches de bifteck.