Les boulettes faites de boeuf maigre sont plus économiques que les hors d’oeuvre enrobés de pâte. Pour sauver du temps vous pouvez acheter 1 lb (500 g) de boulettes congelées.
| 2 lb (1 kg) |
surlonge hachée maigre ou extra maigre* |
| 2 |
oeufs légèrement battus |
| 1 tasse (250 ml) |
chapelure sèche |
| ⅔ tasse (150 ml) |
CHACUN – de carotte et d’oignon râpé |
| 2 c. à soupe (30 ml) |
sauce Worcestershire Lea & PerrinsMD |
| 1 c. à thé (5 ml) |
CHACUN – de sel et de poivre |
| 1 boîte (398 ml) |
sauce aux canneberges en gelée |
| 1 bouteille (455 ml) |
sauce chili HeinzMD |
- Mélanger délicatement la viande, l’oeuf, la chapelure, la carotte, l’oignon, la sauce WorcestershireMD, le sel et le poivre.
- Utiliser une cuillère à soupe (15 ml) du mélange pour chaque boulette et former environ 60 boulettes de 1 po (2,5 cm). Placer les boulettes en une seule rangée sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d’aluminium.
- Faire cuire au four à 400 °F (200 °C) de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre digital à lecture rapide inséré au centre de plusieurs boulettes indique 160 °F (71 °C).
- Pendant ce temps, mélanger la sauce aux canneberges et la sauce chili HeinzMD dans un grand chaudron. Réchauffer doucement à feu moyen bas en brassant à l’occasion. Incorporer délicatement les boulettes chaudes.
*Options : ronde hachée maigre ou extra maigre, épaule hachée maigre, boeuf haché maigre ou extra maigre.