Dépêchez-vous d’essayer ce sandwich au bifteck grillé avant de ranger votre barbecue. Ce sandwich gratiné se veut une variation de la bavette à l’échalote.
| 1 tasse (250 ml) |
vin rouge |
| 1 |
échalote, émincée |
| 2 |
gousses d’ail broyées |
| ½ c. à thé (2 ml) |
thym séché |
| 1 |
feuille de laurier |
| 1 ½ lb (750 g) |
bifteck de flanc à mariner |
| |
sel et poivre (au goût) |
| 2 |
pains baguettes (14 pouces/35 cm de long) |
| ½ tasse (125 ml) |
moutarde de Dijon |
| 4 oz (125 g) |
fromage Brie, en fines tranches |
| ¼ tasse (50 ml) |
morceaux de noix de Grenoble (au goût) |
- Mélanger le vin rouge, l’échalote, l’ail, le thym et la feuille de laurier dans un grand sac pour congélation. Piquer le bifteck plusieurs fois avec une fourchette. Placer le bifteck dans le sac et laisser mariner 15 minutes.
- Mélanger Retirer le bifteck du sac et réserver la marinade. Assécher le bifteck à l’aide d’un essuie-tout et assaisonner de sel et de poivre. Déposer le bifteck sur une grille huilée préchauffée à feu moyen vif; laisser cuire le bifteck, 5 à 6 minutes par côté (cuisson mi-saignante recommandée). Retirer le bifteck du feu, laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps, faire bouillir la marinade réservée de 5 à 10 minutes; retirer la feuille de laurier.
- Trancher le bifteck le plus finement possible à angle de 45 degrés. Couper les baguettes en deux. Badigeonner de moutarde et les garnir de tranches de bifteck et du fromage. Faire griller les baguettes jusqu’à ce que le fromage fonde. Saupoudrer de noix de Grenoble (au goût). Servir immédiatement avec la marinade réchauffée comme trempette.